家計調査に見る「京の調味料事情」（2015/9/26）

気温が下がり始め、京都も最高気温が25℃を下まわる日が出てきた。その頃になると、秋の旬が店頭をにぎわし、家庭では食卓に煮炊きものが登場する機会が多くなる。煮炊きものの美味しい美味しくないを決めるのものは、素材の良さははもちろんのこと、調味料の使い方が大きく影響する。

そこで本日は【調味料】の話。

 

家計調査で、調味料の「さ・し・す・せ・そ」の品目を調べてみると、またまた京都市で意外な結果が…

　『さ』は砂糖　…　京都市は38位、上位は鳥取、松江という山陰の都市

　『し』は塩　…　京都市は32位、上位は新潟、山形の寒い地域

　『す』は酢　…　京都市は4位、ちなみに全国1位は黒酢の鹿児島

　『せ』は醤油（せいゆ）　…　京都市は20位、山形、松江が上位　

　『そ』は味噌　…　京都市は20位、信州みその長野が1位

◇京都市民は、醤油派?それともソース派?

京都市の醤油への支出ランクは前述したとおり20位、対してソースへの支出は全国5位。1位はお好み焼きソースでおなじみ「お多福ソース」がある広島

本日のまとめ

京都の人は、家ではちゃぶ台に和食(おばんざい)を盛り付けて夕食を食べているイメージを持っていたが、意外や意外、家では洋食を食べていることが判明?

これは朝食のブログでも書いたが…　京都＝和風、伝統というイメージからそろそろ脱却したほうが良いのではないか

ところで、今日自宅近くの自販機が変化!!　前日まで三段すべてコールドだったのが、今日は下段がホットに!!   ちなみに今日の京都は、最高気温28℃、最低気温20℃と15℃には程遠い