日々ほぼまいにち気ままな雑感

冬を代表する味覚といえばなんといっても「蟹(かに・カニ)」。生善し、焼いて善し、茹でて善し、雑炊、グラタン…なんでも善し 今年も日本海の「ズワイガニ漁解禁」を迎えた。 そこで本日は【ずわい蟹】についての話。 ◇蟹の種類について ひと言で「蟹」といっても多彩、食用の蟹だけでも実に種類は多い。毛ガニ、花咲ガニ…